«Аэрофлот» разрабатывает новое меню для пассажиров бизнес-класса. Над ним будут работать трое шеф-поваров, отобранных по итогам организованного к столетию авиакомпании гастрономического конкурса «SU-Шеф». Каждый из них представил на конкурс по три блюда: холодную закуску и два горячих – мясное и рыбное. В адаптированном для приготовления в цехах бортпитания и разогрева на самолётных кухнях виде эти блюда и попадут в новое меню для пассажиров:

1 место занял Сергей Гальцев из петербургского ресторана Juan Cantina Espanola.

Закуска: тартар из говядины с начос.

Горячие блюда:

• треска с фенхелем и соусом из перцев
• телячья щека с копчёным бататом.

2 место — у Хайяма Аминова из Красноярска, ресторан Fresco.

Закуска: пончики с уткой и чёрным чесноком.

Горячее:

• ягнятина со шпинатом и соусом из копчёной вишни,
• палтус с кашей из кедрового ореха и икрой хариуса.

3 место занял Вадим Горбанев (Сочи, ресторан Co-co Chalet).

Закуска: запечённый баклажан с ореховым соусом, пармезаном и краснополянским фундуком.

Горячее:

• черноморский пеленгас с булгуром и абхазским лимоном,
• томлёное говяжье ребро с соусом демигляс и печёными перцами.